Montag, 9. Dezember 2013

Puten-Brie-Sandwich mit Cranberry-Aprikosen-Chutney

Dieses Rezept habe ich beim stöbern im Internet gesehen und allein das Foto hat mich schon davon überzeugt es mal auszuprobieren.... dann habe ich die Zutaten gelesen und schon war es um mein neues Versuchsprojekt geschehen. 



Hier also die erforderlichen Zutaten

fürs Cranberry-Aprikosen-Chutney:
1 EL Öl
kleine halbe Zwiebel, gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
100 ml Orangensaft
Saft von einer halben Zitrone
3 EL Zucker (ggf. 2-3 EL mehr)
300 g Cranberries
15-20 getrocknete Aprikosenhälften, gehackt
250 ml Wasser
1 Prise Salz

für das Sandwich:
2 Scheiben Vollkornbrot
Cranberry-Chutney
Salatblätter
Brie
Putenaufschnitt
Öl

Zuerst geht es mit dem Chutney los. Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in dem Öl leicht anbraten bis sie leicht goldenbraun werden. Dann mit dem Orangensaft und dem Saft der halben Zitrone ablöschen, Zucker dazugeben und ebenso alle weiteren Zutaten fürs Chutney in den Topf geben. Nun alles zugedeckt für ca. 10 Minuten kochen lassen, ab und zu umrühren. Danach für weitere 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit verkochen kann. Nun abschmecken und nach Bedarf noch etwas mehr Zucker dazugeben, leicht weiterköcheln lassen bis der Zucker aufgelöst ist und dann auf Seite stellen und abkühlen lassen. 

Das Chutney sollte sich ca. 10-12 Tage im Kühlschrank halten.

Weiter geht es nun mit dem Sandwich.

(was die Butter auf dem Bild zusuchen hat weiss ich eigentlich nicht so genau, habe sie wohl mit aus dem Kühlschrank geholt, obwohl wir keine brauchen... )

Zuerst die beiden Brote von den Außenseiten mit Öl bestreichen, dann auf den Innenseiten mit dem Chutney bestreichen. Nun den Putenaufschnitt und den Brie auf eine Scheibe geben


weiter geht es mit dem Salat


Nun die zweite Scheibe oben auf legen und in eine vorgeheizte Grillpfanne geben.


Das ganze für ein paar Minuten auf jeder Seite anbraten, so dass man schöne Röststreifen auf der Außenseite des Brotes bekommt und der Brie die Möglichkeit hat leicht zu schmilzen.

Jetzt nur noch in Dreiecke schneiden und schon kann "los gemampft" werden.